聚合氯化铝处理果汁废水。浓缩果汁废水具有黏性大、COD值高、SS含量高、pH较低等特点，若大量的果汁废水不经处理直接排入水体，将会使水生态系统受到影响，导致周围水体环境质量严重恶化，使水体内生态系统结构受损，鱼虾中毒、疾病或死亡事件频频发生，对周边的作物产量和品质都造成严重的影响。根据环境保护局的有关条款，所排污水必需经处理达标后方可排入市政污水管道或纳入附近水域。
以苹果汁加工为例，生产废水来自苹果洗涤、设备清洗、过滤以及浓缩等工序。废水中含有糖类、果胶、果渣、纤维素、果酸、单宁、矿物盐等，废水中含有的糖类主要为果糖、葡萄糖、蔗糖，废水中含有大量的有机酸，主要为苹果酸、柠檬酸、琥珀酸。其主要特征为：有机质浓度高，混合废水COD浓度高。果汁生产废水还含有大量碎果屑、果溶、果胶等，悬浮物浓度高，而且易酸化，导致pH降低。
采用聚合氯化铝(PAC) 做混凝剂处理果汁废水，具有混凝效果好、用量少、适用范围广等优点，是一种优良的混凝剂，聚合氯化铝的投加量是影响混凝效果重要的因素。当混凝剂聚合氯化铝PAC投加量不足或过大时，都得不到很好的混凝效果。投加量不足，水中杂质不能得到充分的逆反电荷而脱稳，不能凝聚结大；投加量过大，胶体表面会带上相反的电荷，使刚脱稳的胶体又重新获得稳定。
