首先我们来了解一些冷饮厂生产废水的特性：雪糕生产主要原料是麦芽糖、奶粉、巧克力、奶油、香精等，产品规格大致为50-130g等系列雪糕，生产规模为4o0～1000万支/年，原料消耗量为2OO～500t/年。了解了冷饮厂的一些特性，我们再来了解一下，聚合氯化铝的特性，聚合氯化铝的主要用于污水和饮用水的处理，具有吸附架桥作用，在水中主要是通过把水质中的微小颗粒或悬浮物凝聚在一起，从而加大其重量使其加速沉淀的一个过程，在污水和饮用水的处理中目前使用广的水处理药剂就是聚合氯化铝。而冷饮厂生产的废水，可以说属于轻度污染废水，采取喷雾型聚合氯化铝可以很彻底的把冷饮生产废水处理的达到排放标准。
酸碱度在水处理领域当中是一个重要的数值，对于各类废水的处理调节，少不了的也是酸碱度。目前，工业上的废水也分为酸性跟碱性两类处理，我们统称为酸碱废水。这类废水由于具备酸及碱的性质，有很强的腐蚀性，对于处理工艺又带有干扰性，会影响水质处理效果，由此，近几年来人们常用物化法先进行处理调节水质酸碱度，主要是利用投加化学助剂处理。目前，使用物化喷雾型聚合氯化铝法处理效果相对其它处理方法较为有优势，且处理效果极为明显，加上随着酸碱废水处理技术的逐渐成熟，处理技术也有多种，而且现在对于酸碱废水也实现了处理回用。那么水处理之聚氯化铝的絮凝机理跟水中的哪些成分有关?
一、悬浮物含量高而碱度低
当水中悬浮物含量高而碱度低时，加入絮凝药剂后，系统PH<7时，此时水解物主要带正电荷，可通过吸附与电中和来完成絮凝。
二、悬浮物颗粒以及碱度高
当碱度高以致加入药剂后PH值仍达7.5或7.5以上时，药剂的水解产物主要带负电荷，不能用吸附和电中和来达到凝聚，此时一般来用沉析网捕的方法，需要投加足量的药剂或采用聚氯化铝等也可以获得较好的效果。
三、悬浮物含量低而碱化度高
当水中悬浮物含量低而碱化度高时，药剂的水解产物主要带负电荷，故采用沉析网捕法达到絮凝。由于絮凝药剂投加量与悬浮物浓度成反比，因而常需要投加助凝剂(如活化硅酸，黏土颗粒等)以增大原水的胶体颗粒浓度，相应减少混凝集(絮凝籍)的投加量。
四、悬浮物含量与碱度均低
水中悬浮物颗粒含量与碱度均低是难处里的一种情况，此时，絮凝剂(药剂)可以形成正电荷的水解产物，但因悬浮颗粒浓度太低，碰撞聚集的机会极少，难以达到有效的凝聚，往往采用增加碱度或悬浮物浓度致浊度提高的办法，使其转化为其他类型的水进行处理。
