食品工业废水中常有无机染料、有机添加剂、生物色素等,是废水呈现不用的颜色,食品加工过程中有大量的副产物和废弃物产生,而且用水量很大,废水排放量也很大。食品工业废水主要来源于3个生产工段:一是原料清洗工段,废水含大量悬浮物;二是生产工段,原料中未利用的部分进入废水中,含有大量有机物;三是成形工段,使用了各种食品添加剂,一部分流失进入废水,使废水化学成分复杂。食品工业废水的特点主要体现在以下6个方面:
1、废水中氮、磷含量较高。
2、废水量大小不一。
3、废水中可生物降解成分多。
4、生产随季节变化,废水水质水量也随季节变化。
5、高浓度废水多,其BOD浓度在500mg/l以上的情况很多,其中有浓度高达数万毫克每升的,亦并不罕见。
6、废水中含各种微生物,包括致病微生物,废水易腐败发臭。