浓缩果汁废水具有黏性大、COD值高、SS含量高、pH较低等特点,若大量的果汁废水不经处理直接排入水体,将会使水生态系统受到影响,导致周围水体环境质量严重恶化,使水体内生态系统结构受损,鱼虾中毒、疾病或死亡事件频频发生,对周边的作物产量和品质都造成严重的影响。根据环境保护局的有关条款,所排污水必需经处理达标后方可排入市政污水管道或纳入附近水域。
我们以苹果汁加工为例,生产废水来自苹果洗涤、设备清洗、过滤以及浓缩等工序,废水中含有糖类、果胶、果渣、纤维素、果酸、单宁、矿物盐等,废水中含有的糖类主要为果糖、葡萄糖、蔗糖,废水中含有大量的有机酸,主要为苹果酸、柠檬酸、琥珀酸。其主要特征为:有机质浓度高,混合废水COD浓度高,果汁生产废水还含有大量碎果屑、果溶、果胶等,悬浮物浓度高,而且易酸化,导致pH降低。